ARROZ-CALDOSO-DE-CIGALAS,-RAPE-Y-SETAS

Ingredientes para 4 personas:

- Arroz de Valencia D.O. (400 g.)
- Cigalas (800 g.)
- Rape (400 g.)
- Setas (400 g.)
- Cebolla (100 g.)
- 6 ajos y 2 ñoras
- 2 tomates maduros
- 6 cucharadas soperas de aceite
- Sal y Azafrán

 

 

Preparación:

En una sartén poner el aceite. Calentarlo y poner las cigalas, la cebolla, el tomate, los ajos y la ñora.

Sofreír bien y añadir las setas. Remover durante 1 minuto y echar agua.
Antes de que empiece a hervir poner el arroz y, cuando falten 10 minutos para el final de su cocción, sacar la ñora y majarla junto con el ajo.

Colocar las cigalas y el rape, finamente laminado, dentro de la sartén, y en dos minutos lo ajustaremos de sal y le pondremos el majado.

 

6 Comments

  1. Pepe dice:

    Por favor, podeis explicar un poco mas la receta. Tiene muchas lagunas.

  2. Que tipo de arroz has puesto, bomba, senia, albufera o redondo,
    me lo puedes decir, estos arroces todos son Valencia D.O.

  3. Javier dice:

    Supongo que en el paso uno las cigalas hay que sacarlas enseguida para que no se pasen. ¿no?

    ¿Cuánta agua hay que echar?

    ¿hay que usar azafrán o colorante?

    Mil gracias por las respuestas.

    • Estimado amigo, hemos pasado su consulta a la persona que le puede ayudar con estas dudas culinarias y le responderemos lo antes posible! Muchas gracias y a seguir disfrutando de los arroces! Saludos cordiales!

Comentarios

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